Esta semana, el programa de educación alimentaria de la IM trae una receta repleta de verduras e ideal para sumarle una opción saludable a las tradicionales picadas.
-Rendimiento: ½ kg
-Recipiente de cocción: asadera
-Tiempo de elaboración: 20 minutos
INGREDIENTES
*Remolacha: 1 unidad chica
*Zanahoria: 2 unidades chicas
*Calabaza: 150 g
*Morrón: 1 unidad chica
*Jugo de limón: 1 cda
*Aceite: 2 cdas
*Ralladura de limón: ½ unidad
*Cebolla: ½ unidad
*Ajo: 1 diente
*Condimentos: c/n
PROCEDIMIENTO
1 Lavar, pelar y cortar en trozos las verduras.
2 Llevar al horno la verdura con el aceite, los dientes de ajo, la cebolla cortada en cuartos, las aromáticas, sal y pimienta (también se puede hacer al vapor).
3 Procesar en un mixer o en una licuadora y agrega de a poco unas gotas de aceite y jugo de limón.
4 Termina de sazonar con sal, pimienta y ralladura de limón.
¿Qué es Cocina Uruguay?
Cocina Uruguay es un programa de educación alimentaria de la Intendencia de Montevideo que funciona desde 2007. Busca la cercanía con la ciudadanía a través de un espacio de encuentros e intercambio de saberes y promoción de hábitos saludables que contribuyen a la autonomía, otorgando herramientas que generan seguridad para la selección y preparación de alimentos, trabajando la alimentación como derecho humano.
Todas las actividades son de acceso libre y gratuitas, dirigidas por un equipo de licenciadas/os en nutrición y cocineras/os. Al finalizar los cursos se entrega a cada participante un libro con más de 150 recetas fáciles, económicas y saludables.
¿Dónde funciona?
A través de una unidad móvil itinerante llega a todo el departamento, diseñada con una cocina adaptada para la enseñanza experimental, que recorre los distintos municipios de Montevideo y área metropolitana.
A su vez, se realizan de manera permanente cursos y talleres en el aula fija ubicada en el Mercado Agrícola de Montevideo (maM).
¿Cómo se puede participar?
Toda la información de actividades, cursos, talleres y agenda está disponible a través de diversas vías. Llamando al 1950 8653 de lunes a viernes de 11 a 15 horas o mediante las redes sociales (@cocinauruguayIM y @Imigualitario), el correo electrónico cocina.uruguay@imm.gub.uy y la página web montevideo.gub.uy/cocina-uruguay.
