La receta de esta semana del programa de educación alimentaria de la IM propone una forma deliciosa y fácil de preparar para aumentar el consumo de pescado.
*Método de cocción: horno 180ºC
*Tiempo de cocción: 20 minutos
*Rendimiento: 4 porciones
INGREDIENTES
-Pescado: 1⁄2 kg
-Zanahoria: 3 unidades
-Cebolla: 1⁄2 unidad
-Tomate: 1 unidad
-Huevo: 2 unidades
-Queso rallado: 1⁄2 taza
-Aceite: 5 cdas.
-Almidón de maíz: 1 cda.
PROCEDIMIENTO
1 Pelar, lavar y rallar la cebolla y las zanahorias.
2 Cocinar junto con el tomate lavado y picado.
3 Cocinar el pescado y desmenuzar (cuidar que no queden espinas).
4 Lavar los huevos, cascar y mezclar en un bol con el aceite y el almidón de maíz.
5 Mezclar todos los ingredientes junto con el pescado y disponer en budinera pincelada con aceite.
