Esta semana, el programa de educación alimentaria de la IM presenta una receta ideal para combatir los días fríos.
*Método de cocción: hervido
*Tiempo de cocción: porotos: 30 minutos; hervido: 20 minutos
*Rendimiento: 10 porciones
INGREDIENTES
-Hígado: 1 unidad (1 kg)
-Cebolla: 1 unidad
-Puerro: 1 unidad
-Morrón: 1 unidad
-Ajo: 3 dientes
-Zanahorias: 4 unidades
-Papa: 3 unidades
-Boniato: 3 unidades
-Porotos: 1 y 1/2 tazas (¼ kg)
-Pulpa de tomate: 4 y ¼ tazas (1 litro)
-Laurel: 2 hojas
-Orégano: 1 cda.
-Azúcar: 1 cda.
-Sal fina: 1 cdita.
PROCEDIMIENTO
1 Desgrasar el hígado.
2 Pelar la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias, las papas y los boniatos.
3 Lavar los vegetales, las papas y los boniatos.
4 Picar la cebolla, el puerro, el morrón y los dientes de ajo.
5 Rallar las zanahorias. Cortar en cubos el hígado, las papas y los boniatos.
6 Hervir los porotos durante 30 minutos.
7 Saltear en un poco de agua el hígado, la cebolla, el puerro, el morrón, los dientes de ajo y las zanahorias.
8 Agregar las papas, los boniatos, los porotos, la pulpa de tomate, el laurel, el orégano, el azúcar y la sal. Mezclar. Cubrir con agua caliente.
9 Cocinar a fuego suave hasta que los ingredientes estén prontos.
Cursos y talleres gratuitos
Cocina Uruguay continúa ofreciendo propuestas gratuitas para difundir la importancia de la alimentación saludable, al tiempo que brinda herramientas para preparar recetas sanas y deliciosas.
Todas las actividades son llevadas adelante por nutricionistas y cocineras/os, y buscan fomentar hábitos saludables para que las personas de todas las edades puedan mejorar su calidad de vida.
El martes 16 de junio, de 11:30 a 13:30 horas, se realizará en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) el taller “sopas saludables y diferentes con verduras de estación”. Las inscripciones se realizan a través del 092 822 704.
Además, el 17 y 18 de junio habrá dos actividades en el Mercado Agrícola de Montevideo (MAM): un curso práctico de 9:30 a 12:00 horas y un curso de “Saberes y sabores”, que estimula el intercambio cultural y de recetas, de 14:00 a 16:30 horas.
Quienes deseen anotarse a cualquiera de estas actividades pueden hacerlo llamando al 1950 8653 de 11 a 15 horas. Esa misma vía sirve para mantenerse informado sobre todos los cursos y talleres de Cocina Uruguay. Hay otras disponibles: la casilla cocina.uruguay@imm.gub.uy, las redes sociales @cocinauruguay.im (Instagram) y Cocina Uruguay IM (Facebook), y la página web montevideo.gub.uy/cocina-uruguay.
