Siguiendo la tradición de cada 29, el programa de educación alimentaria de la IM presenta esta deliciosa receta de pasta para disfrutar en familia.
*Rendimiento: 4 porciones
*Método de cocción: hervido
*Tiempo de cocción: 50 minutos
INGREDIENTES
–Aceite: 4 cdas.
-Cebolla: 1 unidad
-Tomate: 1 unidad
-Albahaca: 2 cdas.
-Calabaza: 1 1⁄4 taza
-Agua: cantidad suficiente
-Harina de trigo: 2 tazas
-Huevo: 1 unidad
-Queso rallado: 3 cdas.
PROCEDIMIENTO
1 Lavar el huevo y los vegetales.
2 Para la salsa llevar al fuego en una olla un poco de agua y dorar la cebolla picada.
3 Licuar los tomates y agregar al rehogar, luego la albahaca y dejar cocinar. Agregar el aceite, reservar.
4 Para la masa, quitar la cáscara de la calabaza y cocinar en fuego moderado con un poco de agua hasta quedar tierna (se puede cocinar en microondas, al horno o asada).
5 Escurrir, realizar un puré y dejar enfriar.
6 Agregar la harina, el huevo y amasar.
7 Armar los ñoquis (con cuchara) y colocar en agua hirviendo de a uno. Retirar a medida que suban a la superficie de la olla.
8 Colocar en una fuente, cubrir la salsa y espolvorear con el queso rallado.
