En esta ocasión, el programa de educación alimentaria de la IM trae una receta deliciosa que permite aprovechar todas las partes del vegetal y evitar el desperdicio.
*Rendimiento: 7 porciones de 10 unidades cada porción
*Método de cocción: Hervido y horno a 180 °C
*Tiempo de elaboración: 40 minutos
INGREDIENTES
-Papas: 3 unidades
-Morrón: 1⁄2 unidad
-Cáscara de calabacín: 2 tazas
-Ajo: 1 diente
-Cebolla: 1⁄2 unidad
-Pan rallado: 1 taza
-Huevos: 2 unidades
-Perejil a gusto
-Aceite para la asadera: 1 cda.
PROCEDIMIENTO
1 Lavar los vegetales y los huevos. Pelar, cocinar y puretear la papa. Reservar.
2 Mientras tanto, cortar el morrón y la cáscara de calabacín en tiras.
3 Llevar a fuego y agregar el ajo y la cebolla previamente picados. Dejar cocinar hasta que las verduras estén tiernas, si es necesario agregar un poco de agua y dejar hasta que se evapore.
4 Agregar el puré y condimentos. Revolver la preparación en el fuego hasta que se desprenda del fondo.
5 Dejar enfriar y formar los aperitivos. Empanar y llevar a horno en asadera previamente aceitada y enharinada.
Nuevos cursos en el MAM
Los cursos y talleres de Cocina Uruguay continuarán recorriendo Montevideo durante los próximos días. Todas las actividades del programa de educación alimentaria de la Intendencia son de acceso libre y gratuitas, y están dirigidas por un equipo de licenciadas/os en nutrición y cocineras/os. Al finalizar los cursos se entrega a cada participante un libro con más de 150 recetas fáciles, económicas y saludables.
Quedan por delante dos cursos en el Mercado Agrícola de Montevideo (MAM). Uno práctico que tendrá lugar el 19 y 20 de mayo de 14:00 a 16:30 horas y uno básico que será del 26 al 28 en idéntico horario. Para ambas instancias, la inscripción se realiza a través de un formulario web.
Quienes deseen estar al tanto de todas las novedades de Cocina Uruguay tienen varias vías para hacerlo: las redes sociales (@cocinauruguayIM y @Imigualitario), el teléfono 1950 8653 (disponible de 11 a 15 horas), el correo electrónico cocina.uruguay@imm.gub.uy y la página web montevideo.gub.uy/cocina-uruguay.
